งาน วิทยาศาสตร์ ห้องทดลอง วิจัยและพัฒนา 1,050 ตำแหน่ง

หน้าที่ความรับผิดชอบ

1.เป็นผู้วางแผนและปฏิบัติการพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามขั้นตอนการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับสินค้าใหม่และปัจจุบัน ตามรายละเอียด ดังนี้

• กำหนดขั้นตอนการทำงานอย่างเป็นระบบ รวมถึงวิธีการทำงานร่วมกับส่วนงานอื่นๆในองค์กร แบบฟอร์มที่ใช้ในการทำงาน แจกจ่ายไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงแก้ไขและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สอดคล้องกับกลยุทธ์ขององค์กร
• จัดทำข้อกำหนดทางด้านคุณภาพของวัตถุดิบ ระหว่างกระบวนการและผลิตภัณฑ์       ครอบคลุมถึงความปลอดภัยและสอดคล้องกับกฎหมายประเทศลูกค้าปลายทางโดยสรรหาและคัดเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม โดยพิจารณาลักษณะตามธรรมชาติและระดับความเสี่ยงต่อผลิตภัณฑ์ เพื่อป้องกันการเสื่อมเสียของสินค้าและคงคุณภาพที่ดีจนกระทั่งถึงมือผู้บริโภคและตลอดอายุการจัดเก็บ
• วางแผน ปฏิบัติและควบคุมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่การขั้นตอนคัดเลือกวัตถุดิบ จัดทำข้อกำหนดต่างๆ การคัดเลือกผู้ขาย กำหนดขั้นตอน วิธีการทดลอง การควบคุมระหว่างกระบวนการ การตรวจสอบและทวนสอบ โดยการติดต่อประสานงานกับหน่วยงานต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพและได้รับการอนุมัติอย่างเป็นขั้นตอน ภายใต้กรอบเวลาที่กำหนด 
• ทำงานร่วมกับฝ่ายการตลาด ในการพัฒนาสินค้าต่างๆ ให้เป็นไปตามแนวความคิดผลิตภัณฑ์ รสชาติ ราคาเป็นไปตามเป้าหมายที่กำหนด ตามกรอบเวลาที่เหมาะสม
• ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับแผนกพัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อโดยระบุข้อกำหนดของสินค้า ปัจจัยเสี่ยงต่างๆที่มีผลต่อคุณภาพของสินค้า ทั้งนี้เพื่อการคัดเลือกชนิดบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์นั้นๆ
• ประสานงานกับฝ่ายกฏหมายเพื่อทราบถึงข้อกำหนดกฏหมายประเทศลูกค้าปลายทาง เพื่อการออกแบบและควบคุมผลิตภัณฑ์ทางด้านสูตร ส่วนประกอบ วัตถุเจือปนอาหาร คุณภาพ ความปลอดภัย รวมถึงข้อกำหนดอื่นๆที่มีการระบุไว้ เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้านั้นเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
• ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อ ในการคัดเลือกผู้ขาย กรณีเป็นผู้ขายรายใหม่ คุณสมบัติผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ราคาวัตถุดิบเพื่อควบคุมต้นทุน รวมถึงร้องขอในกรณีที่มีการนำมาใช้ในการทดลองต่างๆ
• ประสานงานกับฝ่ายผลิต เพื่อวางแผนทดลองและผลิตสินค้าใหม่หรือปรับปรุงผลิตภัณฑ์เดิม หรือข้อกำหนดบางประการ โดยทำการทดสอบในปริมาณที่เพียงพอต่อการยืนยันผล การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวต้องไม่ให้เกิดผลกระทบหรือกระทบน้อยที่สุดต่อไลน์การผลิต
• ประสานงานกับแผนกควบคุมและประกันคุณภาพ ในการทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่หรือผลิตภัณฑ์เดิม เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ว่าเป็นไปตามข้อกำหนดต่างๆที่กำหนดอย่างครบถ้วน สมบูรณ์ก่อนนำไปใช้ในกระบวนการผลิตจริง
• ประสานงานกับหน่วยงานคลังวัตถุดิบ มาตรเคมีและคลังสินค้า ในข้อกำหนดการจัดเก็บที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของวัตถุดิบระหว่างจัดเก็บ ระหว่างกระบวนการและผลิตภัณฑ์สุดท้าย
• ประสานงานกับแผนกจัดซื้อและส่วนอื่นๆที่เกี่ยวข้อง กรณีมีการสรรหาผู้ขายรายใหม่หรือวัสดุทดแทนเพื่อตอบสนองต้นทุนของผลิตภัณฑ์นั้นๆ
• ประสานงานกับหน่วยงานภายในอื่นๆที่เกี่ยวข้องในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นไปตามแผนงานและกรอบเวลาที่กำหนดให้ข้อมูลทางเทคนิคหรือแนะนำฝ่ายการตลาดกรณีมีการร้องขอให้ศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่หรือปรับปรุงจากรูปแบบเดิม โดยใช้ข้อมูลจากแหล่งต่างๆ เช่น ผู้ขาย นวัตกรรม คู่แข่ง แนวโน้มในตลาดไทยและต่างประเทศ เป็นต้น
• บริหารจัดการต้นทุนของผลิตภัณฑ์ใหม่ให้เหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดทางด้านคุณภาพ เทคนิคที่ใช้ในผลิตภัณฑ์นั้นๆ ผู้ขาย ปริมาณการซื้อ หรืออื่นๆ โดยประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการบริหารจัดการต้นทุน ทั้งนี้ในกรณีผลิตภัณฑ์เดิมก็สามารถมองหาโอกาสในการลดต้นทุนเช่นกัน
• ติดต่อประสานงานกับหน่วยงานภายนอกเพื่อพัฒนาในเชิงนวัตกรรมหรือเรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์
• จัดเก็บบันทึกเอกสารของผลิตภัณฑ์ใหม่และการเปลี่ยนแปลงต่างๆของผลิตภัณฑ์ไว้ในฐานข้อมูลเพื่อสามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์หรือใช้อ้างอิงในกรณีต่างๆได้
• ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดอยู่ในความรับผิดชอบ ได้แก่ เครื่องดื่มผสมคาเฟอีน เครื่องดื่มเกลือแร่ น้ำผัก ผลไม้ ชา กาแฟ น้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยวพร้อมบริโภคและผลิตภัณฑ์อื่นๆที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต ซึ่งจะต้องสร้างความเชี่ยวชาญและพัฒนาองค์ความรู้ เพื่อความยั่งยืนของธุรกิจต่อไป

2.   ในด้านอื่นๆ

• ติดตามข้อมูลและถ่ายทอดข่าวสาร การเปลี่ยนแปลง แนวโน้มของผลิตภัณฑ์ใหม่ๆที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จากช่องทางต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น บริษัทผู้ขาย สินค้าในต่างประเทศ สินค้าคู้แข่งเพื่อนำเสนอต่อผู้สนใจและเกี่ยวข้อง เช่น ผู้บริหาร ฝ่ายการตลาด เป็นต้น
• สนับสนุนระบบคุณภาพต่างๆที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการนั้นๆ
• ปฏิบัติตามกฏระเบียบการใช้ห้องปฏิบัติการ รวมถึงเครื่องมือและอุปกรณ์
• มีส่วนร่วมในกิจกรรมต่างๆขององค์กรตามความเหมาะสม
• อื่นๆตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้จัดการแผนกวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ขึ้นไป ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติ 

• ปริญญาตรี ขึ้นไป ในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีอาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์ วิศวกรรมอาหารหรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง
• ประสบการณ์ 2  ปีขึ้นไป ในงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
• มีความรู้ความเข้าใจในด้านคุณภาพ ความปลอดภัยและกฎหมายหมายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์
• มีความรู้ด้านการตรวจสอบและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์
• สามารถวางแผนงานและควบคุมตลอดกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์
• มีความรู้เกี่ยวกับระบบคุณภาพ GMP, HACCP, ISO, FSSC หรืออื่นๆที่เกี่ยวข้อง
• มีความรู้ด้านกฏหมายผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลทางด้านคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม